欧颂庄园

欧颂庄园(Chateau Ausone)位于法国-波尔多-圣爱美容产区，与白马庄园齐名，是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。在圣爱美容列级酒庄中，属于一级特等酒庄A级(Premiers Grands Crus Classes A)。早在18世纪初就已成园，当时为从事木桶生意的卡特纳(Catenat)家族所有。19世纪前半叶转给了其亲戚拉法革(Lafargue)家族，到1891年再由亲戚夏隆家族(Challon)继承，并当做嫁妆进入杜宝(Dubois)家，成为杜宝•夏隆(Dubois-Challon)家族的产业。之后，杜宝·夏隆多了一位女婿伏替(Vauthier)，本园由此为两个家族所有，股权各占一半。

在1781年，本园当时的园主卡特纳就为其取了一个响当当的园名——欧颂庄园。欧颂(Decimus Magnus Ausonius，310—394)是罗马时代生于此地的一位罗马教授、诗人，由于当过“太子太傅”——罗马皇帝当太子时的老师，故官运亨通，官至当地总督及枢密院长老。他以爱酒出名，曾经在波尔多及德国拥有酒庄。当然，现在无法证明欧颂老先生就是在欧颂园的现址上种植葡萄、喝酒吟诗的。不过，幸亏本园面积不大，历代庄主还算争气，所以在1 9世纪中已跻身本地区好的三五家酒庄之中。到了20世纪初，已无疑稳居本地区好的酒庄之位。

在20世纪50年代至80年代，欧颂庄园一度表现平平，葡萄拣选随便，陈酿用的橡木桶使用新桶比例太低，使得酒体薄弱，香味不足，大家怀疑欧颂庄园是否已到了该卸下本地区“第一名庄”头衔的地步。主要的原因是庄主、总管及酿酒师不是多病，就是到了退休年龄，难免使酒庄暮气沉沉。一直到了1974年，庄主杜宝•夏隆去世，遗孀海雅没有了照顾“病夫”的重担，开始着手全面整顿庄园。次年，她就聘请刚读完酿酒学业，年方20岁的德贝克负责庄园的酿酒工作。由于德贝克是一位年轻、并无太多经验的酿酒师，大胆任用他的决定造成了两个所有权人的龃龉，并反目成仇。

 然而，此情形并未影响日后证明海雅的“识人之明”——德贝克表现极出众，并使本园复兴。海雅虽是目前代表伏替家族的两位兄妹亚伦(Alain)和凯瑟琳(Catherine)的姨婆，且大家分住欧颂庄园的两边厢房，但彼此不交谈，来往只靠挂号信函。几年来，为争取本酒庄的经营权，两家对簿公堂，互有输赢。直到1996年1月，法院才确定经营权由伏替兄妹拥有。同时，法院也裁定本庄园总值约为950万美元。

输了官司后，78岁的海雅不愿与侄孙辈们共事，便放出让售风声。1993年风风光光买下拉图庄园的皮诺(Francois Pinault)早就垂涎欧颂庄园，立刻开除1030万美元的价格购买海雅的股份，高过法院定价，也高出当年购买拉图庄园平均地价一倍有余。同时，皮诺也以同样的价钱要求伏替兄妹让售本庄的另一半股份。伏替兄妹左思右想始终舍不得离开欧颂酒庄，而且依法国法律，共有人可以在1个月内拥有承购共同股份的优先权。于是伏替兄妹狠下心来，四处借贷，买下海雅姨婆的股份，成为本酒庄唯一所有人，皮诺先生收购本庄的企图遂成泡影。这些年来，欧颂酒庄由亚伦当家，并自1995年起聘请极有名的酿酒大师罗兰(M.Rolland)担任顾问。

在20世纪60至70年代，欧颂庄园还不能和波尔多左岸五个一级庄园相提并论，价格大致差了30%～50%。但到了80年代，两者价格已经打平。90年代开始，欧颂庄园的价格已经超过木桐酒庄等。每年该酒庄仅有25,000瓶的产量，是上述诸名酒的1/10。欧颂葡萄园地朝东南，所以可以挡掉西北风。坡度甚陡，表层的土壤厚度平均仅30-40厘米，因此树根可轻易穿过土壤，透穿至下层的石灰岩、砾层土与冲积沙中。品丽珠与美乐各占一半。葡萄树平均年龄为50年。欧颂庄园的面积仅有7公顷，所以是一个精耕式的园地。种植葡萄比例为45%美乐、55%品丽珠。1989年每公顷产量为4,500升，l988年为3,700升，1981年则仅有2,200升，可见其产量之稀。